Ervilhas fritas do olho roxo

Coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda e cozinhe em fogo médio-alto, virando de vez em quando, até ficar bem dourado, por cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em um prato forrado de papel toalha.

Amasse as ervilhas do olho roxo em uma tigela com um garfo. Mexa o bacon com as ervilhas e misture a chalota, os pimentões vermelhos e a farinha suficiente para fazer a mistura grudar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Forme o preto mistura de ervilha-de-olho em 4 hambúrgueres.

Derreta a manteiga com o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres até dourar e crocante de cada lado, cerca de 4 minutos de cada lado.