Chateaubriand con vino brodo

Name: chateaubriand con vino brodo
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Assado de filé mignon de 400 gramas, aparado; 1 dente de alho fresco picado; Azeite extra virgem de 60 litros; 1 colher de sopa de suco de limão ou lima; 2,5 orifícios secos de centímetro; Manjericão seco de 2,5 centimetros; Dill seco de 2,5 centimetros; Alecrim seco de 2,5 centimetros; 2,5 centímetro de tomilho seco; 2 colheres de sopa de grãos inteiros de pimenta; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 dente de alho fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo vinho tinto seco

Um assado rápido e saboroso que usa os drippings para um molho maravilhoso. Use molho extra para batatas assadas e legumes.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Corte 8 pequenas fendas no assado. Insira o alho nas fendas.
Em uma tigela média, misture azeite, suco de limão, orégano, manjericão, endro, alecrim e tomilho.Massa sobre assado.Com uma colher pequena, pressione grãos de pimenta inteiras em assado.Coloque o assado em um rack em uma assadeira, e despeje a água no fundo da panela.
Asse em forno pré-aquecido, 20 minutos para meio raro, 40 minutos para bem feito.Remova o assado para uma tábua de corte, e deixe descansar por 5 minutos.
Despeje o assado em uma assadeira pequena em fogo baixo. Misture a mostarda, o alho picado e a manteiga. Cozinhe até que a manteiga esteja completamente derretida, adicione o vinho e reduza pela metade. Molho de carne sobre o assado fatiado.

Chateaubriand con vino brodo

Um assado rápido e saboroso que usa os drippings para um molho maravilhoso. Use molho extra para batatas assadas e legumes.

Ingredientes

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