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ROSIE55
Caribbean chipotle pork sliders
Uma das nossas receitas favoritas de carne de porco desfiada combina o calor das pimentas chipotle com a coleslaw tropical. Os sabores robustos são sempre um grande sucesso. - Kadija Bridgewater, Boca Raton, Flórida
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Ingredientes
- 1 cebola grande, esquartejada
- 1 (1,3 a 1,8 kg) assado de porco sem osso
- 2 pimentas chipotle em molho adobo, finamente picado
- 3 colheres de sopa de molho adobo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho barbecue mel
- 60 litros de água
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cominho
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- SALADA DE REPOLHO:
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo repolho roxo, finamente picado
- 1 manga média, descascada e picada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pedaços de abacaxi, escorrido
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 20 pães doces havaianos, divididos e torrados
preparação
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Coloque a cebola em uma panela de pressão elétrica de 6 litros.Corte ao meio; Coloque em cima de cebola.Em uma tigela pequena, combine pimentas chipotle, molho adobo, molho barbecue, água, alho, cominho, sal e pimenta; despeje sobre a carne.Lock tampa; certifique-se de que a ventilação esteja fechada. Selecione o manual; ajuste a pressão para alta e ajuste o tempo por 75 minutos. Quando terminar de cozinhar, permita que a pressão seja liberada naturalmente por 10 minutos e depois libere rapidamente qualquer pressão restante de acordo com as instruções do fabricante.
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Remova o assado; esfriar ligeiramente.Garar gordura de cozinhar sucos.Se desejar, selecione refogue configuração e ajuste para alta temperatura.Cozinhe os sucos até engrossar ligeiramente
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Desfiar porco com dois garfos. Retorno de porco à panela de pressão; mexa para aquecer.
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Para coleslaw, em uma tigela grande, misture o repolho, manga, abacaxi, coentro, suco de limão, sal e pimenta.Coloque um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mistura de carne de porco em cada fundo do rolo; top com 2 colheres de sopa de coleslaw.Sobre os topos.
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