Bolo de trufa de chocolate com chantilly

Combine as migalhas de cracker, pecans, 2 colheres de sopa de açúcar e manteiga; pressione para a parte inferior e 1,5 pol.up os lados de uma panela de 9-in.springform untada.Coloque a panela em uma assadeira.

Em uma panela grande, cozinhe chocolate e creme em fogo baixo até que o chocolate é derretido.Cool.Em uma tigela grande, bata os ovos, farinha e açúcar restante em alta velocidade até grossa e cor de limão, cerca de 5 minutos.Batê-lo no chocolate mistura.

Despeje a massa na crosta preparada. Bata em 325 ° por 40-45 minutos ou até que o centro esteja quase pronto. Deixe esfriar na grade por 10 minutos. Cuidadosamente, passe uma faca ao redor da borda da panela para soltar; esfriar 1 hora mais.Refrigerar por 4 horas ou durante a noite.

Bata o creme e o açúcar até formar picos firmes; dobre em doce de terra e extrair, se desejar. Reserve com o bolo.