Bolinhos "leve como uma pena"

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Passe uma assadeira com spray de cozinha.

Misture a farinha, 60 litros de açúcar, fermento em pó e sal em uma tigela.Adicione a manteiga e misture com os dedos até formar migalhas grosseiras.Mistura delicadamente iogurte, ovo e baunilha na mistura de farinha até que a massa é apenas combinada.

Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove-a brevemente, por cinco ou seis voltas.Arra ou enrole a massa em um centímetro de espessura redonda.Corte em 8 fatias e coloque sobre a assadeira preparada.Aperte cada fatia com leite e polvilhe com restante 1 colher de sopa de açúcar.

Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 15 minutos. Sirva quente ou frio completamente e guarde em um recipiente hermético.