7 soluções inteligentes para um churrasco mais fino no Memorial Day

7. A comida tem um sabor melhor em pequenas porções.

Pronto para acender a grelha para a temporada de verão? Você não está sozinho! Uma pesquisa recente descobriu que 80% dos americanos possuem uma churrasqueira - e a grande maioria deles a usará neste verão.
Embora o churrasco possa ser uma das maneiras mais saudáveis e saborosas de cozinhar, um menu típico de churrasco de hambúrgueres, pirralhos e cães e lados cremosos pode ser um desastre na dieta, totalizando mais de 2.000 calorias. Além disso, pode conter mais de um dia de gordura saturada. Porém, com essas sete etapas simples, você pode criar um menu de churrasco mais enxuto.
1) Nix the Chips
Em vez de uma tigela gigantesca de batatas fritas, tortilhas ou pita, opte por petiscos saudáveis para começar a festa da maneira certa. Coloquei uma bandeja de legumes mistos para bebês - ótimos para lanches - com um trio de salgadinhos saudáveis, como hummus, molho de feijão preto e muhammara. Também sirvo sempre pistaches com casca, porque são muito convenientes, têm um ótimo sabor e são uma boa fonte de proteína e fibra - três vezes a proteína e a fibra como chips de tortilla com sabor. A pesquisa sugere que eles também são um lanche mais "consciente", pois as conchas vazias podem fornecer uma indicação visual de quanto você consumiu. Precisa de outro motivo para enlouquecer comendo pistache? Pesquisa recente publicada no New England Journal of Medicine relatou que os benefícios à saúde das nozes aumentam com o número de porções - algo que não se pode dizer das batatas fritas.
2) Comece com saladas de verão
Antes de mergulhar nos seus favoritos para churrasco, experimente alguns greens. Comer saladas pode ser uma ótima maneira de começar suas refeições de verão. Além de aumentar os nutrientes importantes em sua dieta, um estudo constatou que comer uma salada grande como entrada pode reduzir as calorias em geral consumidas naquela refeição em 12%! Eu sempre tenho pelo menos uma salada enorme (e muitas vezes duas) com suplementos saudáveis, como nozes e sementes, cebola carmelizada, feijão e legumes e legumes cozidos picados.
3) Slim Down the Sides
Pule as saladas cremosas de batata e macarrão, que podem conter mais de 350 calorias por xícara e desfrutar de suculentos legumes de verão grelhados com perfeição. Espiga de milho, abóbora, aspargo, pimentão e berinjela certamente agradarão seu paladar, ao adicionar menos de 50 calorias por xícara. Basta escolher seus favoritos e jogar em um saco plástico com óleo, pimenta ou seus temperos favoritos.
4) Marinar
Seja para grelhar peixe, porco, frango ou carne, use sempre uma marinada. As marinadas adicionam sabor (para que você não precise empilhar molhos pesados mais tarde) e amaciam a carne. Eles também têm um enorme benefício para a saúde: ajudam a reduzir compostos causadores de câncer que podem resultar de carbonização.
Comer carne carbonizada regularmente pode aumentar o risco de certos tipos de câncer, mas isso não significa que você precise desistir de grelhar. Estudos demonstraram que você pode cortar esses agentes cancerígenos com uma simples marinada de óleo, suco de limão ou vinagre e temperos. Eu uso o óleo de canola como base, pois sua textura leve e sabor neutro combinam perfeitamente com ervas e especiarias, além de ser saudável para o coração.
5. Construa um hambúrguer melhor (ou cachorro)
Se você optar por hambúrgueres, use a carne moída mais magra possível (costumo comprar lombo moído para os meus hambúrgueres, pois é mais magro) ou use peito de peru sem pele ou cogumelos Portabella. Para maior umidade, misture a carne com um ovo, cebola picada e outros vegetais. Se você escolher carne de peito, lembre-se de não cozinhar demais.
Para cachorros-quentes, você pode reduzir a gordura saturada escolhendo opções baseadas em frango ou peru em vez de carne bovina. Existem também alguns cães vegetarianos de excelente sabor no mercado, que são baixos em calorias e gordura saturada. De fato, com algumas marcas de cachorros vegetarianos, você pode reduzir em mais de 50% as calorias e a gordura saturada em comparação aos cachorros-quentes de carne bovina.
6. Vá para sobremesas sem culpa
7. Sip Smart