6 dicas simples de saúde para comprar chocolate

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1. Comprar chocolate "bom" é como procurar uma data on-line viável. Aborde o mercado sem um plano e é fácil se deixar enganar por embalagens brilhantes e declarações falsas. Porém, saiba o que está procurando e poderá encontrar um doce com substância - garantido para reduzir seus níveis de estresse, inflamar sua vida sexual e fazer seu coração cantar desde o primeiro encontro feliz. De fato, as descobertas de um novo estudo de longo prazo no jornal Heart, envolvendo 25.000 voluntários, sugerem que comer até 3,5 onças de chocolate de alta qualidade por dia pode reduzir significativamente os riscos de doenças cardíacas e derrames. Classifique as falsificações, proteja seu coração e trate seus namorados com as coisas boas, com estas seis dicas simples para comprar o melhor chocolate saudável do mercado:

2. 1. Mais amargo, melhor O termo "chocolate escuro" não é regulamentado pela Food and Drug Administration, portanto, qualquer barra pode ser rotulada como "escura" - mesmo que não seja. Do ponto de vista da saúde, o que você investe quando compra chocolate escuro, em oposição ao leite ou ao branco, é uma maior concentração de flavanóis e polifenóis - antioxidantes que desarmam os radicais livres associados à doença. De fato, o chocolate escuro, grama por grama, demonstrou conter uma capacidade antioxidante significativamente maior do que os mirtilos! Os fabricantes geralmente listam a porcentagem de cacau no rótulo, mas você precisará de pelo menos 70% para colher os benefícios para a saúde.

3. 2. Manteiga ou busto de cacau A gordura boa no chocolate "bom" é a manteiga de cacau, que é uma fonte de ácido esteárico saudável para o coração. Nos EUA, os fabricantes não podem rotular um produto como "chocolate", a menos que inclua manteiga de cacau como ingrediente, mas substituir parte da gordura pura de cacau por óleos e emulsificantes baratos é um jogo justo. Evite um choco-fake, evitando qualquer coisa "chocolaty", que é furtivamente falada por comerciante por "chocolate falso". E corra uma milha a partir de produtos com as palavras "parcialmente hidrogenado" na lista de ingredientes; essas gorduras trans foram diretamente ligadas a doenças cardíacas.

4. 3. Não fique holandês O seu chocolate é "holandês" ou "alcalinizado"? Atire. Ambos os termos se referem ao processamento de cacau que reduz substancialmente seus compostos saudáveis ​​para o coração. Um estudo no Journal of Agriculture Food Chemistry mostrou que o teor médio total de flavanol para o cacau natural era quase nove vezes maior do que as variedades fortemente processadas.

5. 4. Embrulhe A maioria das pessoas pode se dar ao luxo de saborear um pouco de chocolate amargo diariamente. De fato, mulheres com histórico de ataque cardíaco que relataram ingerir uma a duas porções de chocolate de alta qualidade por semana mostraram um risco 32% menor de hospitalização por insuficiência cardíaca do que aquelas que transmitiram os doces, de acordo com um estudo na Circulação Cardíaca . Mas vamos ser honestos: até uma única trufa de alta qualidade contém calorias (cerca de 100 ... e quem pára em uma trufa?). Sugestão! Evite exagerar ao optar por chocolates embalados individualmente. O ato de retirar um invólucro vai atrasar você e dar aos hormônios da saciedade tempo para registrar satisfação. De fato, as pessoas consomem em média 41% menos calorias ao comer lanches embrulhados, de acordo com um estudo publicado no jornal Appetite.

6. 5. BEIJO. Não é preciso muito para fazer chocolate: grãos de cacau, manteiga de cacau, açúcar e talvez um pouco de baunilha. Mas nem todos os fabricantes gostam de manter as coisas simples, irmã. A variedade Red Velvet Swirl da Dove inclui cerca de 13 ingredientes, incluindo Red 40 Lake, Blue 2 Lake, lecitina de soja e PGPR, uma alternativa barata à manteiga de cacau e um emulsificante encontrado em saladas. Evite os "enchimentos" extras e atenha-se às marcas com ingredientes puros que sua avó reconheceria e manteria na despensa.

7. 6. Bônus de Berry O processo mágico que torna o chocolate saudável não acontece nas suas mãos ou na sua boca; isso acontece no seu cólon. De fato, uma nova pesquisa atribui os benefícios precisos à saúde do chocolate aos bons insetos do microbioma que consomem o chocolate e o fermentam em compostos anti-inflamatórios. A combinação de chocolate com frutas sólidas e ricas em fibra pode aumentar os benefícios para a saúde. Nada supera frutas frescas (fondue, alguém?), Mas misturas secas populares como cranberries e nozes (especialmente castanha de caju e pistache) podem dar um impulso prebiótico ao seu bar.