6 coisas que você provavelmente não sabia sobre abobrinha

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1. Por Rachel Swalin

2. Se você quer um vegetariano extremamente versátil, não procure mais, abobrinha. Seja comido cru ou cozido, há muitas maneiras de apreciá-lo e ainda recebe uma quantidade sólida de algumas vitaminas e minerais que você precisa. Na verdade, a abobrinha cai sob a égide da abóbora, que são colhidas antes de as cascas endurecerem - ao contrário, digamos, das abóboras e da abóbora. Aqui estão alguns outros fatos divertidos sobre esse vegetariano que podem surpreendê-lo.

3. É muito baixo em calorias. Abobrinha é o prato leve perfeito para uma refeição pesada: uma xícara de abobrinha fatiada tem cerca de 19 calorias. Isso é 40 a 50% menor que o mesmo tamanho de porção para outros vegetais verdes de baixa caloria, como brócolis e couve de Bruxelas. E, por ser tão versátil, você pode saborear essa comida de baixa caloria em muitas receitas diferentes, de batatas fritas a pesto. Claro, você sempre pode assar abobrinha com ervas para obter um sabor saboroso também.

4. Você pode comer as flores. Embora a abobrinha seja servida como vegetal, tecnicamente é uma fruta porque provém de uma flor: cresce de uma flor dourada que floresce sob as folhas. Os supermercados nem sempre vendem as flores, mas você pode encontrá-las nos mercados dos agricultores. E essas belezas não são apenas para olhar - você pode comê-las também. A maneira mais popular de prepará-los é frita ou recheada, mas nossos amigos da revista Sunset têm uma receita de salada exclusiva para experimentar. Confira Salada de abóbora, abacate e alface com manteiga.

5. Pode ser bom para o seu coração. Abobrinha tem uma boa quantidade de potássio: 295 miligramas por xícara, ou 8% do seu valor diário recomendado. Segundo a American Heart Association, o potássio pode ajudar a controlar a pressão arterial, pois diminui os efeitos nocivos do sal no seu corpo. Estudos sugerem que aumentar a ingestão de potássio (além de reduzir o sódio) pode reduzir o risco de derrame e diminuir as chances de desenvolver doenças cardíacas. A abobrinha também é rica em vitamina C antioxidante, que pode ajudar o funcionamento das células sanguíneas a funcionar melhor, diminuindo a pressão sanguínea e protegendo contra artérias entupidas. Uma xícara de abobrinha fatiada tem 20 miligramas, ou cerca de 33% do seu valor diário.

6. Você pode substituí-lo por massas. Claro, você pode adicionar abobrinha às suas receitas de espaguete, mas também pode usá-lo no lugar do macarrão. Os chamados "zoodles" são uma ótima alternativa para massas e são fáceis de fazer com a ajuda de alguns utensílios de cozinha. Com um bandolim ou um cortador de espiral, você segura a abobrinha nas pontas e empurra o vegetariano em direção às lâminas. Uma opção menor e mais barata é o descascador julienne, que possui uma lâmina serrilhada para criar tiras finas.

7. Nem sempre é verde. Você pode estar acostumado a ver um vegetal verde e salpicado, mas há uma variedade amarela de abobrinha e é fácil confundir com abóbora amarela, um tipo diferente. A maneira mais fácil de dizer a diferença é olhar para a forma. A abóbora amarela geralmente possui um pescoço cônico, torto ou reto, enquanto a abobrinha de qualquer cor parece um cilindro de ponta a ponta. Embora não se saiba muito sobre a diferença entre as variedades, alguns dizem que a abobrinha dourada tem um sabor mais doce que o verde. Como mantém a cor após o cozimento, também adiciona sol a qualquer prato.

8. Possui um pedigree internacional. Pensa-se que os italianos tenham produzido abobrinha moderna da abóbora que eles pegaram na América colonial - abobrinha é realmente a palavra italiana para abóbora. É por isso que você verá abobrinha chamada "abóbora italiana" em algumas receitas. Ainda assim, a abóbora já existe há algum tempo. A colheita remonta a 5500 AEC. onde era parte integrante da dieta das pessoas que vivem na América Central e na América do Sul, de acordo com a extensão cooperativa da Universidade do Arizona. (E se você estiver na Europa, pode aparecer nos menus como "courgette".)

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10. 6 coisas que você deve saber sobre abobrinha apareceu originalmente em Health.com

11. Por Rachel Swalin

12. Se você quer um vegetariano extremamente versátil, não procure mais, abobrinha. Seja comido cru ou cozido, há muitas maneiras de apreciá-lo e ainda recebe uma quantidade sólida de algumas vitaminas e minerais que você precisa. Na verdade, a abobrinha cai sob a égide da abóbora, que são colhidas antes de as cascas endurecerem - ao contrário, digamos, das abóboras e da abóbora. Aqui estão alguns outros fatos divertidos sobre esse vegetariano que podem surpreendê-lo.