5 maneiras loucas de usar couve

Existe esperança para os intelectuais?

1. Aqui, um dos vencedores super talentosos do Digital Food Awards da FW, Matt Armendariz, da Matt Bites, pondera nossa obsessão nacional por couve e compartilha algumas das maneiras mais incomuns de roubar a cena. superalimento em alimentos todos os dias.

2. Grãos antigos. Fermentação. Kimchi qualquer coisa. Enquanto alguns ingredientes e técnicas entram e saem do zeitgeist culinário, um superalimento em particular não mostra sinais de retorno à parte de trás da gaveta mais nítida de legumes. Kale está aqui para ficar; é servido em quase todos os tipos de restaurantes imagináveis ​​- de locais de fazenda à mesa e caminhões de taco - e os cozinheiros domésticos podem procurar blogs e livros como 50 Shades of Kale para obter inspiração diária. Agora que ele foi massageado, picado, espremido, assado e temperado, hacks comuns de receita como trocar couve por couve e mostarda estão começando a parecer amadores. É por isso que a próxima onda de experimentação de couve está se encaminhando para um território mais incomum. Aqui está o que descobrimos nas bordas externas do universo das couves.

3. Couve para a sobremesa. Biscoitos de chocolate com couve (de 50 tons de couve), sorvete de couve, bolo de chocolate com couve e rosquinhas de couve. Kale não pode deixar de emprestar uma coloração verde pálida ou suas pequenas manchas a produtos de panificação, mas o sabor terroso e amargo não é muito pronunciado e pode ser bastante agradável. E se a berinjela pode coexistir com o chocolate de forma pacífica e histórica no melanzane al cioccolato do sul da Itália (berinjela frita com calda de chocolate), por que não couve? Além disso, a multidão de sobremesas recheadas com couve pode ter um grande benefício sobre todos os outros: justifica o consumo de um prato cheio de biscoitos.

4. Coquetéis de couve. A couve com suco é o rei das barras de suco e a principal maneira de introduzir o superalimento em receitas incomuns, por isso não deve ser surpreendente quando as cabeças de suco o alcançam ao fazer coquetéis. Couve e tequila, alguém?

5. Kalechiladas. Embora o pierogi repleto de couve não seja novo, os chefs podem ser vistos dobrando a couve em praticamente qualquer coisa hoje em dia: ravioli, empanadas, rocambole, manicotti, enchiladas, etc. Se você o enrolar, eles virão.

6. Bolas de couve. Embora pouco absurda, a couve é facilmente disfarçada em receitas étnicas. Adicione a couve picada às almôndegas ou use-a para substituir o espinafre no saag paneer. Também funciona como um substituto para as folhas de taro na culinária havaiana e indiana.

7. Creme de couve. Aparentemente, a couve é uma ótima máscara facial e adstringente, além de uma esfoliação corporal - naqueles raros momentos em que você atinge sua ingestão máxima de couve e precisa espalhá-la por toda parte.

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12. Foto cedida por The Wayland

13. Aqui, um dos vencedores super talentosos do Digital Food Awards da FW, Matt Armendariz, da Matt Bites, pondera nossa obsessão nacional por couve e compartilha algumas das maneiras mais incomuns de roubar a cena. superalimento em alimentos todos os dias.

14. Grãos antigos. Fermentação. Kimchi qualquer coisa. Enquanto alguns ingredientes e técnicas entram e saem do zeitgeist culinário, um superalimento em particular não mostra sinais de retorno à parte de trás da gaveta mais nítida de legumes. Kale está aqui para ficar; é servido em quase todos os tipos de restaurantes imagináveis ​​- de locais de fazenda à mesa e caminhões de taco - e os cozinheiros domésticos podem procurar blogs e livros como 50 Shades of Kale para obter inspiração diária. Agora que ele foi massageado, picado, espremido, assado e temperado, hacks comuns de receita como trocar couve por couve e mostarda estão começando a parecer amadores. É por isso que a próxima onda de experimentação de couve está se encaminhando para um território mais incomum. Aqui está o que descobrimos nas bordas externas do universo das couves.

15. Couve para a sobremesa. Biscoitos de chocolate com couve (de 50 tons de couve), sorvete de couve, bolo de chocolate com couve e rosquinhas de couve. Kale não pode deixar de emprestar uma coloração verde pálida ou suas pequenas manchas a produtos de panificação, mas o sabor terroso e amargo não é muito pronunciado e pode ser bastante agradável. E se a berinjela pode coexistir com o chocolate de forma pacífica e histórica no melanzane al cioccolato do sul da Itália (berinjela frita com calda de chocolate), por que não couve? Além disso, a multidão de sobremesas recheadas com couve pode ter um grande benefício sobre todos os outros: justifica o consumo de um prato cheio de biscoitos.

16. Coquetéis de couve. A couve com suco é o rei das barras de suco e a principal maneira de introduzir o superalimento em receitas incomuns, por isso não deve ser surpreendente quando as cabeças de suco o alcançam ao fazer coquetéis. Couve e tequila, alguém?

17. Kalechiladas. Enquanto o pierogi cheio de couve não é novo, os chefs podem ser vistos t