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15 coisas que acontecem quando você começa a cozinhar do zero

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  1. Eu gosto muito do atalho quando se trata de cozinhar, mas há um ano, esses atalhos começaram a desaparecer quando fui diagnosticado com alergias alimentares graves e com risco de vida. Eu tive que desistir de comida chinesa, pizzas congeladas e McDonald's, entre outros itens básicos da incursão pós-faculdade em comida independente. Agora sou alérgico a nozes e pimentas (jalapeno, pimentão e pimentão, para citar alguns). Estes são praticamente tudo, como descobri quando me propus a me alimentar sem induzir uma viagem ao hospital.

  2. Eu não sabia a princípio quantos alimentos preparados escondiam produtos de pimenta em seus "temperos" ou "sabores naturais". Eu aprendi rapidamente que havia muitos alimentos e fabricantes de alimentos nos quais eu não podia confiar. A única pessoa em quem eu realmente podia confiar para preparar minha comida era eu. Para fazer uma refeição sem induzir uma sensação de pânico sobre os ingredientes escondidos ou a contaminação cruzada, tive que cozinhar a refeição sozinha. Empoderando, certo? Eventualmente, sim. Mas, a princípio, isso era mais do que um pouco problemático, já que eu nunca havia tentado (nem tinha tido nenhum interesse prévio em aprender) como cozinhar.

  3. Estava na hora de eu entrar na cozinha, superar o fator "bruto" que vem com a carne crua (ok, eu ainda não superei isso ainda) e aprender a pique vegetais sem também cortar os dedos. Fiquei surpreso com o que aconteceu quando comecei a cozinhar do zero e com o que ganhei ao longo do ano passado. Quando comecei a aprender a me alimentar com segurança, também ganhei um conjunto de habilidades que nem sabia que existiam. Cozinhar pode ser algo que eu faço para mim, mas não é apenas uma atividade solo alimentar nutrientes ao seu corpo. Tornou-se fortalecedor, terapêutico, social, romântico e prático. Aqui está o que eu achei e o que pode acontecer com você quando você começa a cozinhar do zero:

  4. 1. Você aprende a mercearia. Ah, claro, você sabia como entrar na loja e pegar uma pizza congelada ou um pouco de sushi. Mas você sabia onde eles guardam a couve? E o extrato de baunilha? Quando você cozinha do zero, navegar no supermercado torna-se um começo essencial para o processo de cozimento. Também pode ser uma fonte de inspiração (para mim, essa "inspiração" parece ser mais frequente no corredor de queijos ...).

  5. 2. Você aprende a ler os rótulos dos ingredientes. Como nas compras de supermercado, os rótulos dos ingredientes podem se tornar mais importantes para os seus desejos de compras. Seja você consciente da saúde, ambientalmente consciente (como vegetariano ou vegano) ou restrito à saúde (como alergias alimentares, diabetes e doença celíaca), você pode começar a se importar com o que está trazendo para os itens alimentares que você está trazendo casa.

  6. 3. Você ganha a superpotência de tornar o tempo mais lento. Quando cozinho, especialmente se for um prato novo, tenho que concentrar toda a minha atenção nele. Contando colheres de farinha, seguindo as etapas da receita, decidindo para onde se afastar do caminho das instruções de cozinha estabelecidas ... assume o controle, e acho que o tempo parece diminuir na cozinha. (Uma exceção: quando você está esperando convidados. O tempo da cozinha é duas vezes mais rápido).

  7. 4. Você começa a provar a comida de maneira diferente. Quando eu preparo um prato para mim, percebo os diferentes sabores com a língua, criticando e elogiando vários aspectos da refeição. Há também um sabor secreto quando eu cozinho para mim: orgulho.

  8. 5. Você aprende a ser um anfitrião gracioso. É difícil hospedar. Você está assumindo a responsabilidade de alimentar outras pessoas, e também parece bom! A parte mais difícil não é quando você serve uma refeição. Isso é decepcionante, mas não de partir o coração. A parte mais difícil da hospedagem é quando você realmente escolhe, e é incrivelmente delicioso, e você é gentil o suficiente para enviar o resto das sobras para casa com seus convidados. Dizem que quando você ama algo, precisa deixar para lá ...

  9. 6. Você começa a ver seu corpo de uma maneira diferente. Quando comecei a cozinhar, também comecei a ver a conexão entre minha comida e como me sentia muito mais claramente. Eu faço uma tigela de quinoa com legumes e queijo feta? Eu me sinto ótimo! Eu faço uma tigela de macarrão ou frito alguns pierogies congelados? Eu me sinto como um saco de batatas afundando no meu sofá.



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