13 coisas que você nunca sabia sobre a tequila

Feliz Dia Nacional da Tequila! Para comemorar, montamos uma lista explicando por que o destilado de agave azul merece mais atenção.

Poucas bebidas têm tanta mística quanto tequila. O amado mexicano evoca visões de sombreros enormes, bandas de mariachi e margaritas com aro de sal. Mas é também uma das bebidas mais incompreendidas, cercada por anos de mitos e lendas.
Aqui, fizemos uma parceria com Patron para, hum, destilar alguns dos fatos. Ole!
24 de julho é o Dia Nacional da Tequila. Para homenagear essa ocasião alegre, pegue uma garrafa de Patron, a tequila premium número 1 em vendas no mundo.
1. Tequila é à base de plantas.
A tequila é feita do agave azul, ou tequilana de agave Weber. Segundo o WebMD, o núcleo da planta contém aguamiel ou "água de mel", usada na produção de xarope (e tequila).
2. Tequila é tecnicamente um mezcal.
Mas o mezcal não é tequila. Percebido? A principal diferença entre os dois é a planta. Toda tequila deve ser produzida com agave azul, enquanto uma variedade de plantas de agave pode ser usada para fazer um único lote mezcal.
3. O facão usado para cortar folhas de agave é chamado de "Coa" ...
E possui lâminas circulares.
4. ... E os homens que usam o Coa são chamados de Jimadors.
5. Somente o coração de agave é usado para fazer tequila.
A tequila é produzida pela remoção do coração, ou pina, da planta da agave, que pode pesar entre 80 e 200 libras quando colhida. Esse coração é despojado de suas folhas e depois cozido para remover a seiva, que é fermentada e destilada.
6. Tequila NÃO contém propriedades psicodélicas.
Em meados do século XX, as vendas de tequila aumentaram depois que os moradores da Califórnia pensaram que era um psicodélico. Não. Eles estavam apenas confundindo mezcal com mescalina (o alcalóide psicoativo do peiote).
7. Você pode transformar tequila em diamantes.
Os físicos da Universidade Nacional Autônoma do México descobriram uma maneira de produzir diamantes artificiais com tequila. Infelizmente, os diamantes sintéticos são pequenos demais para serem transformados em jóias, mas podem ser usados para uma variedade de finalidades eletrônicas e industriais.
8. Aficionados sérios por tequila geralmente não fazem tiros.
Em vez disso, eles bebem tequila de um copo de tequila ou copo de conhaque especial. Dessa forma, os sabores e aromas de agave podem ser apreciados adequadamente.
9. Uma garrafa de tequila pode durar fechada por anos.
No entanto, depois de abrir uma garrafa, você tem cerca de um a dois meses antes que a oxidação e a evaporação diminuam a qualidade da tequila e destruam o perfil da agave. Então, você quer beber dentro de 3 a 6 meses, quando é mais como um bourbon.
10. Um pouco de tequila ainda é feita usando técnicas antigas.
Algumas tequilas premium, como Patron, usam o processo "Tahona", no qual uma roda de pedra vulcânica de 2 toneladas esmaga lentamente o agave picado e cozido. O suco e as fibras de agave são então colocados em barris de madeira de pinho para fermentação. Durante o próximo passo, a destilação, o "mosto" fermentado (ou líquido básico) é destilado uma vez com a fibra de agave, depois novamente sem. Depois é bem filtrada e equilibrada para produzir tequila. Na Patron, mais de 60 mãos tocam uma única garrafa antes de ser enviada.
11. Para ser chamado de tequila, ele deve ser produzido no México.
Assim como o champanhe verdadeiro deve ser originário da França, a tequila tem Denominação de Origem, o que significa que deve ser produzida no México, principalmente no estado de Jalisco, no oeste do México. Os estados de Guanajuato, Michoacan, Nayarit e Tamaulipas também são aceitáveis.
12. Tequila real não tem um verme nele.
Talvez ainda mais popular que a tequila real seja o verme rastejando pelo fundo da garrafa. Mas o verme, ou gusano, na verdade se originou com o primo de "qualidade inferior" da tequila, mezcal, em grande parte como uma jogada de marketing. O gusano é a larva de um tipo de mariposa que vive na planta agave.
13. Existem diferentes tipos de tequila