13 coisas que você não sabia sobre Old Bay

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1. Para os Marylanders, a única coisa mais patriótica do que o elenco de The Wire que come caranguejos com o dinossauro do estado, Astrodon johnstoni, é uma lata de seis onças de Old Bay. A mistura mágica de especiarias continua com frutos do mar, pipoca e tudo mais, e foi por isso que decidimos dar uma olhada mais de perto na história de origem de Old Bay e além. Há muito o que abordar, mas confie em nós quando dizemos que tudo leva de volta ao Êxodo.

2. 1. O fundador da Old Bay, Gustav Brunn, chegou a Baltimore em 1938, depois de escapar da Alemanha nazista com vida. Ele foi enviado brevemente para o campo de concentração de Buchenwald em Ettersberg, mas, de acordo com seu filho Ralph, a família conseguiu subornar os nazistas para libertá-lo com 10.000 marcos. Os Brunns foram imediatamente para Charm City e lançaram o delicioso tempero de Gustav um ano depois. Aqui eles estão representando Ward 13 de Baltimore em um censo de 1940.

3. 2. Um dos bens que Gustav se recusou a deixar na Alemanha? O moedor de especiarias.

4. 3. Embora preciso, o nome original de Old Bay, "Delicioso camarão e tempero de caranguejo", não era o mais sexy nem o mais sucinto, então Brunn mudou para Old Bay em um aceno para a Old Bay Line, uma rota a vapor que operava no Chesapeake Bay de 1840 a 1962. Foi o último dos serviços a vapor noturno da América, quando pulou, e viu muita história: seu navio, o Presidente Warfield, foi implantado na invasão da Segunda Guerra Mundial na Normandia antes de cair nas mãos de a organização militar judia clandestina Haganah, que o renomeou "O êxodo" e tentou usá-lo para entrar ilegalmente na Palestina.

5. Como você já deve saber do livro mais vendido ou do filme de Paul Newman Exodus, NÃO correu bem.

6. 4. A McCormick Company comprou a Old Bay em 1990, o que é bastante irônico, considerando as negociações anteriores do grupo com Gustav Brunn; o mestre das especiarias realmente trabalhou para McCormick quando ele se mudou para Baltimore ... por menos de uma semana. Alguns dizem que ele foi demitido por causa de suas más habilidades em inglês, outros (Ralph Brunn) dizem que era porque ele era judeu. Mas de qualquer maneira, McCormick afirma não ter registros do incidente.

7. 5. O tempero da marca registrada não é o único alimento de Old Bay que você pode colocar na boca. A marca também serve molhos tártaros e coquetéis e fez uma parceria com a Roma Gourmet Sausage para nos trazer esta incrível salsicha Old Bay há alguns anos. Eles ainda estão na lista de produtos Roma, mas você basicamente os encontrará apenas nos supermercados locais e, é claro, na Camden Yards.

8. 6. Os fiéis de Old Bay despejam o tempero em praticamente qualquer coisa - pizza, espiga de milho, batata frita, asas de frango, etc. - mas algumas pessoas realmente levam isso ao limite. Basta conferir este "sanduíche de sorvete Old Bay" com sorvete Old Bay e dois bolos de caranguejo feitos pelos maníacos do The Ice Dreamery.

9. 7. Embora não seja uma bebida com infusão direta de Old Bay, o The Bay Vodka embala muito do estilo da especiaria com o "tradicional tempero de Chesapeake Bay". É fabricado pela Philadelphia Distilling, mas tenha certeza de que esse material é autêntico hooch Murrland. O presidente da empresa, Andrew Auwerda, que foi para a UMD e mora no Condado de Cecil, colocou membros do Baltimore Bartender's Guild nos painéis de teste de sabor e recebeu todas as especiarias de Maryland. Então cara sabe as coisas dele.

10. Ainda há muito mais coisas que você não sabia sobre Old Bay, e todas estão na história completa no Thrillist.com!

11. Para os Marylanders, a única coisa mais patriótica do que o elenco de The Wire que come caranguejos com o dinossauro do estado, Astrodon johnstoni, é uma lata de seis onças de Old Bay. A mistura mágica de especiarias continua com frutos do mar, pipoca e tudo mais, e foi por isso que decidimos dar uma olhada mais de perto na história de origem de Old Bay e além. Há muito o que abordar, mas confie em nós quando dizemos que tudo leva de volta ao Êxodo.

12. 1. O fundador da Old Bay, Gustav Brunn, chegou a Baltimore em 1938, depois de escapar da Alemanha nazista com vida. Ele foi enviado brevemente para o campo de concentração de Buchenwald em Ettersberg, mas, de acordo com seu filho Ralph, a família conseguiu subornar os nazistas para libertá-lo com 10.000 marcos. Os Brunns foram imediatamente para Charm City e lançaram o delicioso tempero de Gustav um ano depois. Aqui eles estão representando Ward 13 de Baltimore em um censo de 1940.

13. 2. Um dos bens que Gustav se recusou a deixar na Alemanha? O moedor de especiarias.