Por que a sopa é saudável?

Faixa de calorias

Uma tigela quente de sopa pode atingir o local em um dia frio. Também pode ser uma maneira saudável de começar uma refeição, porque tende a ser rica em vegetais, encher e com baixa densidade de energia. A sopa caseira é uma escolha melhor do que a sopa enlatada, no entanto, porque a sopa enlatada geralmente contém o BPA químico e é rico em sódio.

Muitos americanos não recebem a quantidade recomendada de vegetais. Adicionar sopa à sua dieta pode ajudá-lo a aumentar sua ingestão de vegetais, especialmente se você escolher uma sopa vegetariana, como o gaspacho, uma sopa à base de tomate que é servida fria. Um estudo publicado no "Jornal de Bioquímica Nutricional" em março de 2006 constatou que o consumo de gaspacho todos os dias por duas semanas ajudou a aumentar os níveis de vitamina C nos participantes do estudo. As sopas cozidas, no entanto, geralmente não são ricas em vitamina C porque é uma vitamina sensível ao calor. Eles fornecem outros nutrientes. Por exemplo, sopa de legumes pronta para servir e sopa de macarrão de frango têm quase 50% do valor diário da vitamina A e mais de 10% do DV para selênio e potássio.

Ao contrário de muitos líquidos, as sopas podem ser tão cheias quanto os alimentos sólidos, de acordo com um estudo publicado no "Physiology Behavior" em janeiro de 2005. Isso significa que você pode servir sopa como refeição sem se preocupar com você. Ficarei com fome novamente logo após terminar de comer. Se você fizer uma refeição com sopa, escolha uma que contenha proteína.

As sopas à base de caldo também têm baixa densidade de energia, o que significa que possuem relativamente poucas calorias por grama. A escolha de alimentos com baixa densidade de energia pode ajudá-lo a encher com menos calorias, facilitando a perda de peso. Um estudo publicado na "Obesity Research" em junho de 2005 descobriu que comer sopa duas vezes ao dia como parte de uma dieta hipocalórica levou a 50% mais perda de peso do que comer um alimento mais denso em energia e com o mesmo número de calorias.

As sopas à base de creme podem ser ricas em gordura e calorias, por isso são menos saudáveis que as sopas à base de caldo. Por exemplo, o ensopado de mariscos da Nova Inglaterra tem 201 calorias e 10 gramas de gordura por xícara, em comparação com 90 calorias e 0,8 grama de gordura na sopa de legumes. Comer regularmente sopa enlatada pode aumentar seus níveis de bisfenol A, ou BPA, um produto químico que pode aumentar seu risco de doenças cardíacas e diabetes, observa um estudo publicado no "The Journal of the American Medical Association" em novembro de 2011. As sopas enlatadas também são uma das principais fontes de sódio na dieta americana. Mesmo sopas de sódio reduzido podem ter quase 20% do DV para sódio. Faça sua própria sopa em casa usando ingredientes frescos, e você pode evitar o BPA e limitar o sódio no prato final.